晨間廚房 Smart+ 數據行銷與營運優化
實務型研究專案聯合發表會暨智慧餐飲論壇
115 年 6 月 5 日（五）
【地 點】
【指導單位】
本計畫致力推動智慧餐飲服務產業創新升級，深耕臺灣連鎖早餐市場，建構並示範以 AI 技術與數據驅動為核心的嶄新商業模式。由「晨間廚房國際餐飲」與「和盟電子商務」，聯合國立高雄餐旅大學、國立高雄科技大學及樹德科技大學（三校四系）跨界結盟，秉持「企業出題、學界解題」之核心精神，開創產學共創的實務人才培育新典範。
本次論壇聚焦「晨間廚房 Smart+ 計畫」之 AI 應用研發成果，透過「產學成果競賽」驗證跨域實踐量能；並深度剖析真實場域的智慧應用實例—涵蓋系統建置、流程優化、智慧賦能與數據決策。期能精準解決餐飲業營運痛點，將此產學合作模組擴散至產業鏈與教學現場，全面加速智慧餐飲的商業落地與應用以及人才培育。
13:30 - 18:00
國立高雄餐旅大學
國家科學及技術委員會
國際大樓一樓國際會議廳
【日 期】
活動亮點
企業出題
學界解題
晨間廚房 x 高餐大 x 高科大
x 樹德科大 x 和盟
AI 在餐飲營運的
實際應用案例
直擊 AI 賦能場域的成功實例，見證數據驅動的營運優化
與產官學專家
面對面交流
匯聚頂尖菁英與實務講者，拓展產業人脈並激發創新思維
智慧人才培育
學生團隊成果發表
完整呈現三校四系實戰量能，共睹產學解題的創意巔峰
主持人及專題演講嘉賓
梁榮達
國立高雄餐旅大學
休閒暨遊憩管理系 教授
黃勃程
財團法人資訊工業策進會
人工智慧研究院 主任
汪仲豪
和德昌股份有限公司
麥當勞授權發展商
整合行銷群
數位商務及會員管理部 協理
汪仲豪
和德昌股份有限公司
麥當勞授權發展商
整合行銷群
數位商務及會員管理部 協理
歐宗殷
國立高雄科技大學
行銷與流通管理系 主任
黃勃程
財團法人資訊工業策進會
人工智慧研究院 主任
林上人
和盟電子商務
董事長
劉秀慧
國立高雄餐旅大學
餐飲管理系 教授
高峰座談 專家陣容
匯聚產官學界關鍵代表，聚焦智慧餐飲與 AI 應用的實務與策略，透過跨領域的深度對話，探討餐飲產業數位轉型的未來藍圖與發展契機。
陳昇豐
晨間廚房國際餐飲
資訊商務部 經理
活動議程
13:00-13:30
報到時間
01
13:30 - 13:40
開幕/長官致詞
02
13:40 - 13:50
國立高雄餐旅大學休閒暨遊憩管理系 梁榮達教授 引言
03
13:50 - 14:40
【專題演講 1】
從數據到餐桌：AI科技驅動的餐飲產業進化
財團法人資訊工業策進會人工智慧研究院 黃勃程主任
04
14:50 - 15:40
【專題演講 2】
台灣麥當勞數位化變革:打造卓越顧客體驗
和德昌股份有限公司 麥當勞授權發展商
整合行銷群數位商務及會員管理部 汪仲豪協理
晨間廚房 Smart+ 數據行銷與營運優化聯合發表會
主題一：
早餐店智慧營運的服務設計實作 (高餐大餐管系)
主題二：
從農場到早餐：AI顧客分群導向之食材體驗設計模式 (高餐大休閒系)
主題三：
AI智慧CRM員工訓練智能體 (高科大資管系)
主題四：
餐飲創新行銷模式與策略 (樹德科大行銷系)
05
15:40 - 16:10
茶敘
06
16:10 - 17:20
高峰對談
主持人
國立高雄科技大學
歐宗殷主任
行銷與流通管理系
與談人
-
財團法人資訊工業策進會人工智慧研究院 黃勃程主任
-
和德昌股份有限公司 麥當勞授權發展商
整合行銷群數位商務及會員管理部 汪仲豪協理 -
晨間廚房國際餐飲資訊商務部 陳昇豐經理
-
和盟電子商務 林上人董事長
-
國立高雄餐旅大學餐飲管理系 劉秀慧教授
07
17:20-18:00
Q&A / 賦歸
活動地點與交通資訊
本次活動於國立高雄餐旅大學（NKUHT）隆重舉辦。本校區位於交通便捷地帶，無論您是搭乘大眾運輸系統或自行前往，皆能順利抵達現場，期待您的蒞臨。
活動地點地址
國立高雄餐旅大學（高雄市小港區松和路 1 號）
國際大樓一樓 國際會議廳
大眾運輸建議路線
- 捷運：搭乘高雄捷運紅線至「小港站」(R3)，由 4 號出口轉乘紅 1 公車或計程車（車程約 5 分鐘），至高雄餐旅大學正門口下。
- 公車：搭乘高雄市公車 69 路、紅1 路至「高餐大站」下車。
自行開車
-
從高速公路：高速公路→88快速道路→由小港出口→鳳頂路→過埤路→高鳳路→營口路→博學路→松和路→本校(下88快速道路至本校約10分鐘)
-
從火車站：由火車站中山路→宏平路→高松路→營口路→博學路→松和路(自行開車至本校約50分鐘)